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經常大魚大肉易致使缺鈣

来源: 作者: 2019-05-02 08:17:01

有人曾做過如下實驗:a.每天攝入80克的蛋白質,將致使37毫克的鈣流失。b.每天攝取240克的蛋白質,額外另補充1400毫克鈣,可致137毫克鈣流失。  以上實驗說明,額外補充鈣并不能阻撓高蛋白所引發的鈣流失。原因是過量攝入大魚大肉這類酸性食品,會使人們變成酸性體質。人體面臨血液中酸堿度的變化時,就會動用兩種主要的堿性物質鈉和鈣加以中和。當鈉被用光的時候,就會動用體內的鈣。所以,過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡,將導致體內鈣流失。這就是一些大款和常吃宴席(飲食特點是,肉多、酒多、油多、菜少、飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的緣由所在。

狂吃肉蛋“走掉”铁

现在的孩子大都爱吃各种肉类食品,就是不爱吃蔬菜和水果。家长也认为,只要多吃肉、鱼、蛋,蔬菜和水果吃不吃无所谓。结果不但孩子的体重不停地往上“蹿”,而且一检查,还患有缺铁性贫血。

这是因为存在于瘦肉、动物内脏和蛋黄中的铁多为三价铁,不容易被人体吸收。肉类食品只有与富含维生素c和酸味物质(如苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)的食物同时摄入,其中所含的三价铁才能转化成二价铁,而被人体充分吸收和利用。如果只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物,不吃或很少吃蔬菜和水果,就不能促使食物中的三价铁转化成容易被人体吸收、利用的二价铁,进而致使缺铁性贫血。富含维生素c和酸味物资的食物为猕猴桃、鲜枣、橘子、草莓、苹果等。

钙磷失衡“赶出”钙

钙、磷比例失衡是导致人们缺钙的“元凶”。在正常情况下,人体内的钙、磷比例应当是2∶1。然而在现实生活中,人们喜欢摄取可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、动物肝脏、炸薯条等高磷食品,使钙、磷比例高达1∶10~1∶20。这样,饮食中过多的磷就会无情地把体内的钙“赶”出体外。

补钙同时记得补镁

人们补钙的时候,只注意补充维生素d,却常常不知道要补充镁。殊不知,钙与镁似一对双胞胎兄弟,总要出双入对,而且钙、镁比例为2:1时,利于钙的吸收和利用。所以,在补钙的时候,您千万不要忘了补镁。含镁较多的食物有:坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜子、谷物、海产品。

(实习:黄乃引)

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